Vegetarische Ernährung im Vietnamurlaub

Nein, wir sind keine Vegetarier und werden hier keine Diskussion um das Thema – vegetarische Ernährung in Vietnam – entfachen. 

Im digitalen Raum wird hierzu genug diskutiert, debattiert und gegackert.

Vor sieben Monaten hatten wir unser Aha-Erlebnis.
Dieses Erlebnis, plus einige Denksportaufgaben später, führte dazu, dass wir unsere Essgewohnheiten umstellten und der Fleischkonsum merklich schrumpfte.

Dem Prinzip von Ursache und Wirkung folgend, begann unsere Suche nach vegetarischen Alternativen in Vietnam, außerhalb der eigenen Küche. So schnell wie dieser Satz geschrieben ist, ging es dann aber doch nicht. 

Generell ist das in Restaurants und Garküchen angebotene Essen fleischlastig.
Im Hanoier Alltag und auf unseren Touren durch Vietnam ist ein deutliches Nord-Süd-Gefälle zu beobachten. Rein vegetarische Restaurants und Garküchen sind im Norden eher selten anzutreffen.

Ab der Landesmitte, bis hinunter in den Süden Vietnams, nimmt deren Präsens deutlich zu.
Dementsprechend einfach bis abwechslungsreich, gestaltet sich das Angebot an vegetarischen Speisen vom Norden bis in den Süden des Landes.

Um dein leibliches Wohl musst du dir dennoch keine Sorgen machen. 
Egal wo du in Vietnam unterwegs bist. Zur Grundausstattung einer guten Garküche gehört Reis, Tofu und Gemüse. 

Wenn dies mal nicht vorhanden ist, schau einfach beim Nachbarn vorbei.

In der Garküche deiner Wahl lautet dein Essenswunsch: „Gebratener Reis, mit Gemüse und Tofu - aber ohne Fischsoße“

Auch wenn deine Bestellung im besten Body Language dargeboten und mit tollen Showeinlagen untermauert wurde. Dein Gegenüber versteht dich nicht und die Nahrungsaufnahme rückt scheinbar in weite Ferne.

Eine doofe Situation – für dich und deinen Gegenüber. Was macht man? Ganz einfach - Ruhe bewahren und das Ganze mit Humor betrachten.

Gerade stehen sich zwei zivilisierte Menschen auf Augenhöhe gegenüber, welche nur verschiedene Sprachen sprechen. Mehr nicht.

Hier findest du Sätze in vietnamesischer Sprache.

Bei Bedarf, kannst du diese Bilder deinem Gegenüber auf dem Mobil zeigen, so das sie oder er deinen Essenswunsch besser zuordnen können. 

Folgend einige Vorschläge, was der Chef oder die Chefin der Garküche für dich zubereiten kann. 

• Brat-Pho mit Gemüse und Tofu - Phở xào với rau và đậu phụ
• Bratreis mit Gemüse und Tofu - Cơm chiên với rau và đậu phụ
• Bratnudeln mit Gemüse und Tofu - Mì xào với rau và đậu phụ
• Tofu in Tomatensoße - Đậu phụ sốt cà chua
• gebratenes Gemüse mit Knoblauch - Rau xào tỏi
• Frühlingsrollen ohne Fleisch - Chả giò không có thịt (Nem chay)

Garküchen in Vietnam, insbesondere in den ländlichen Gebieten, sind keine No-go-Area. Sei neugierig, schaue dich um, gehe in die Küche und entdecke Neues. Schaue der Köchin oder dem Koch im wahrsten Sinne über die Schulter.

• Welches Gemüse kommt in den Wok?
• Wie wird frischer Tofu zubereitet?
• Womit wird das Essen gewürzt?
• Welche Kräuter werden zu welchem Gericht gereicht?

Vietnam kann oder besser Vietnam soll auch kulinarisch entdeckt werden. Man kann eine Menge für sich mitnehmen.

Kommentare zum Blogbeitrag - Vegetarische Ernährung im Vietnamurlaub – sind gern willkommen.

Konkrete Themen-Wünsche, rund um den - URLAUB in Vietnam -, nehmen wir gern auf. 
Nutze hierfür bitte das Kommentar-Feld im Blog oder die Kontakt-Seite.

Einen schönen Tag und liebe Grüße aus Vietnam.

Ly & Heiko